La temperatura scende?
Il fuoco sotto i fornelli di Zenzero si accende più che mai: sfoglia la nuova collezione Zenzero autunno-inverno 2011/2012!
Zenzero - il biocatering!
INTRO
"In realtà la sola cosa che ci interessa è cambiare il mondo. Il resto lo improvvisiamo." (Marcos)
mercoledì 26 ottobre 2011
lunedì 24 ottobre 2011
giovedì 8 settembre 2011
Catering in camporella...
Questa settimana, fra un catering e l'altro, portiamo il nostro furgone a fare un giro in un posto meraviglioso: il Parco di Villa Demidoff a Pratolino.
Fino a venerdì Zenzero consegna il pranzo a due gruppi di formazione del laboratorio didattico ambientale della Provincia di Firenze.
Oggi serviamo: minestra di ceci, torte salate con verdure, pomodori.
Beati loro!
Fino a venerdì Zenzero consegna il pranzo a due gruppi di formazione del laboratorio didattico ambientale della Provincia di Firenze.
Oggi serviamo: minestra di ceci, torte salate con verdure, pomodori.
Beati loro!
mercoledì 11 maggio 2011
Zenzero a Terra Futura e Words, World, Web
Da venerdì 20 a domenica 22 maggio torna a Firenze, alla Fortezza da Basso, “Terra Futura”, la mostra-convegno internazionale delle buone pratiche di sostenibilità.
Quest’anno all’interno della manifestazione si terrà la seconda edizione di “Words, World, Web – Parole, pianeta, rete”, uno spazio curato da Zoes - il portale della sostenibilità e dell’economia solidale - per fare il punto su come i nuovi media possano essere messi al servizio della costruzione di un mondo diverso possibile.
Tre giorni di "brainstorming" dedicati all'informazione, ai beni comuni digitali o al Web 2.0 per le ONG, tre giorni di workshop, di presentazioni di Ebook, di iniziative speciali....
Tutti gli eventi legati a Words, World, Web si terranno all’interno della Palazzina Lorenese, che ospiterà anche un bar bio/equo curato da... noi!!
per una colazione a base di torte, muffin e caffè
per un pranzo “di stagione”, con piatti semplici, gustosi e primaverili
per uno spuntino pomeridiano dolce o salato
per un aperitivo a km zero
Ci vediamo lì?
PS. Tutte le info (incluso il programma della manifestazione) come sempre sul nostro sito.
venerdì 6 maggio 2011
Apparecchiamo il Parco!
L'aria di primavera e i prati in fiore ci hanno ispirato!
In collaborazione con l'Associazione Il Labirinto, responsabile della gestione dello splendido Parco di Poggio Valicaia (Scandicci, Firenze), abbiamo pensato a un modo originale di trascorrere giornate di festa immersi nella natura, gustando piatti della tradizione locale, da agricoltura biologica, a km zero.
Una serie di appuntamenti che coniugano i sentieri del Parco e il formaggio pecorino del Mugello, l'antica domus in cima al poggio e le cene a tema, il Chianti prodotto a pochi chilometri di distanza e gli stuzzichini salati di Zenzero....
E qundi... ecco le nostre proposte!
BRUNCH SOTTO GLI ULIVI - allestimento di buffet per un brunch, con torte, succhi di frutta, caffè e tè di commercio equo, schiacciate fatte in casa.
FRA IL LUSCO E IL BRUSCO - un aperitivo con stuzzichini salati, torte, primi piatti accompagnati da prosecco, vino bianco, succhi.
ALLA SCOPERTA DI... - una cena a tema per conoscere la cucina e l’arte di un paese, un autore, una stagione, con proiezioni foto e letture a alta voce.
NOMADI COMMENSALI - degustazione itinerante dei prodotti del parco (olio, miele) e di prodotti locali (formaggio, vino) presentati dai fornitori stessi, rispettando e valorizzando le varie stagioni.
TANTI AUGURI! - l'occasione del compleanno, per bambini (con giochi e merenda) e per adulti (percorso notturno, musica, cena o aperitivo davanti a un falò candelina di compleanno).
MATRIMONIO A PIEDI NUDI NEL PARCO - dopo il fatidico sì, un rinfresco di nozze, rigorosamente a piedi.
Per conoscere le date degli eventi, le informazioni su come partecipare, le indicazioni per arrivare al Parco... visitate con fiducia il nostro sito!!
Primo appuntamento: giovedì 19 maggio.
Se invece volete un preventivo per una festa o un matrimonio potete scriverci a catering@zenzerocooperativa.it
In collaborazione con l'Associazione Il Labirinto, responsabile della gestione dello splendido Parco di Poggio Valicaia (Scandicci, Firenze), abbiamo pensato a un modo originale di trascorrere giornate di festa immersi nella natura, gustando piatti della tradizione locale, da agricoltura biologica, a km zero.
Una serie di appuntamenti che coniugano i sentieri del Parco e il formaggio pecorino del Mugello, l'antica domus in cima al poggio e le cene a tema, il Chianti prodotto a pochi chilometri di distanza e gli stuzzichini salati di Zenzero....
E qundi... ecco le nostre proposte!
BRUNCH SOTTO GLI ULIVI - allestimento di buffet per un brunch, con torte, succhi di frutta, caffè e tè di commercio equo, schiacciate fatte in casa.
FRA IL LUSCO E IL BRUSCO - un aperitivo con stuzzichini salati, torte, primi piatti accompagnati da prosecco, vino bianco, succhi.
ALLA SCOPERTA DI... - una cena a tema per conoscere la cucina e l’arte di un paese, un autore, una stagione, con proiezioni foto e letture a alta voce.
NOMADI COMMENSALI - degustazione itinerante dei prodotti del parco (olio, miele) e di prodotti locali (formaggio, vino) presentati dai fornitori stessi, rispettando e valorizzando le varie stagioni.
TANTI AUGURI! - l'occasione del compleanno, per bambini (con giochi e merenda) e per adulti (percorso notturno, musica, cena o aperitivo davanti a un falò candelina di compleanno).
MATRIMONIO A PIEDI NUDI NEL PARCO - dopo il fatidico sì, un rinfresco di nozze, rigorosamente a piedi.
Per conoscere le date degli eventi, le informazioni su come partecipare, le indicazioni per arrivare al Parco... visitate con fiducia il nostro sito!!
Primo appuntamento: giovedì 19 maggio.
Se invece volete un preventivo per una festa o un matrimonio potete scriverci a catering@zenzerocooperativa.it
sabato 23 aprile 2011
Consiglia l'Artusi....
Da “Note ai Pranzi”, i consigli di Pellegrino Artusi per le principali solennità...
… il pranzo per la PASQUA D'UOVO.
Si comincia con una minestra in brodo.
L'Artusi consiglia di optare per la “Panata”: una minestra “con cui si solennizza in Romagna la Pasqua d'Uovo”, preparata con 130 gr di pane del giorno avanti (grattato, non pestato), 4 uova, 50 gr di caio parmigiano, odore di noce moscata e un pizzico di sale.
Oppure potete scegliere di preparare la “Minestra del Paradiso”, una minestra sostanziosa e delicata “ma il Paradiso, fosse pure quello di Maometto, non ci ha nulla a che fare”. In ogni caso: montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci i rossi, poi 4 cucchiai non tanto colmi di pangrattato fine e altrettanto parmigiano. E un po' di noce moscata. Dopo aver mescolato il composto per renderlo soffice, gettatelo nel brodo bollente a cucchiaini e fate bollire per sette-otto minuti. Poi servite.
Si prosegue con il fritto.
Carciofi, animelle e bocconi di pane ripieni (“vi prevengo che questo fritto fa molta comparita...”).
A seguire, sempre secondo l'Artusi, l'umido:
Manicaretto di piccioni.
e il tramesso (o intermezzo).
Soufflet di farina di patate (“che è buono anche diaccio”)
oppure Gnocchi alla romana: “questi gnocchi che io ho modificato e dosati nella seguente maniera, spero vi piaceranno come sono piaciuti a quelli a cui li ho imbanditi. Se ciò avviene fate un brindisi alla mia salute se sarò vivo o mandatemi un requiescat se sarò andato a rincalzare i cavoli”. Ingredienti: 150 gr di farina, 50 gr di burro, 40 gr di cacio gruiera, 20 gr di parmigiano, mezzo litro di latte, 2 uova.
Poi l'arrosto:
Agnello e insalata.
E, per finire, i dolci.
Latte alla portoghese o (se avete tempo!) la Stiacciata alla livornese “le stiacciate alla livornese usansi per Pasqua d'Uovo forse perché il tepore della stagione viene in aiuto a farle lievitare bene e le uova in quel tempo abbondano. Richiedono una lavorazione lunga, forse di quattro giorni, perchè vanno rimaneggiate diverse volte”.
Il tutto è tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, ed. del Centenario – Giunti.
790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi. Il libro più famoso e letto sulla cucina italiana.
Buona Pasqua!
… il pranzo per la PASQUA D'UOVO.
Si comincia con una minestra in brodo.
L'Artusi consiglia di optare per la “Panata”: una minestra “con cui si solennizza in Romagna la Pasqua d'Uovo”, preparata con 130 gr di pane del giorno avanti (grattato, non pestato), 4 uova, 50 gr di caio parmigiano, odore di noce moscata e un pizzico di sale.
Oppure potete scegliere di preparare la “Minestra del Paradiso”, una minestra sostanziosa e delicata “ma il Paradiso, fosse pure quello di Maometto, non ci ha nulla a che fare”. In ogni caso: montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci i rossi, poi 4 cucchiai non tanto colmi di pangrattato fine e altrettanto parmigiano. E un po' di noce moscata. Dopo aver mescolato il composto per renderlo soffice, gettatelo nel brodo bollente a cucchiaini e fate bollire per sette-otto minuti. Poi servite.
Si prosegue con il fritto.
Carciofi, animelle e bocconi di pane ripieni (“vi prevengo che questo fritto fa molta comparita...”).
A seguire, sempre secondo l'Artusi, l'umido:
Manicaretto di piccioni.
e il tramesso (o intermezzo).
Soufflet di farina di patate (“che è buono anche diaccio”)
oppure Gnocchi alla romana: “questi gnocchi che io ho modificato e dosati nella seguente maniera, spero vi piaceranno come sono piaciuti a quelli a cui li ho imbanditi. Se ciò avviene fate un brindisi alla mia salute se sarò vivo o mandatemi un requiescat se sarò andato a rincalzare i cavoli”. Ingredienti: 150 gr di farina, 50 gr di burro, 40 gr di cacio gruiera, 20 gr di parmigiano, mezzo litro di latte, 2 uova.
Poi l'arrosto:
Agnello e insalata.
E, per finire, i dolci.
Latte alla portoghese o (se avete tempo!) la Stiacciata alla livornese “le stiacciate alla livornese usansi per Pasqua d'Uovo forse perché il tepore della stagione viene in aiuto a farle lievitare bene e le uova in quel tempo abbondano. Richiedono una lavorazione lunga, forse di quattro giorni, perchè vanno rimaneggiate diverse volte”.
Il tutto è tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, ed. del Centenario – Giunti.
790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi. Il libro più famoso e letto sulla cucina italiana.
Buona Pasqua!
lunedì 4 aprile 2011
Sposi d'estate...
Con l'arrivo della primavera abbiamo messo in moto la nostra fantasia e abbiamo immaginato tanti gustosi piatti estivi!
E per dare qualche idea ai futuri sposi, due proposte di menù che profumano d'estate...
... dall'antipasto al dolce!
Matrimonio "Profumo d'estate" 1
Matrimonio "Profumo d'estate" 2
E per dare qualche idea ai futuri sposi, due proposte di menù che profumano d'estate...
... dall'antipasto al dolce!
Matrimonio "Profumo d'estate" 1
Matrimonio "Profumo d'estate" 2
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