INTRO


"In realtà la sola cosa che ci interessa è cambiare il mondo.
Il resto lo improvvisiamo." (Marcos)


mercoledì 26 ottobre 2011

Autunno-Inverno 2011/2012

La temperatura scende?
Il fuoco sotto i fornelli di Zenzero si accende più che mai: sfoglia la nuova collezione Zenzero autunno-inverno 2011/2012!

giovedì 8 settembre 2011

Catering in camporella...

Questa settimana, fra un catering e l'altro, portiamo il nostro furgone a fare un giro in un posto meraviglioso: il Parco di Villa Demidoff a Pratolino.
Fino a venerdì Zenzero consegna il pranzo a due gruppi di formazione del laboratorio didattico ambientale della Provincia di Firenze.
Oggi serviamo: minestra di ceci, torte salate con verdure, pomodori.

Beati loro!

mercoledì 11 maggio 2011

Zenzero a Terra Futura e Words, World, Web


Da venerdì 20 a domenica 22 maggio torna a Firenze, alla Fortezza da Basso, “Terra Futura”, la mostra-convegno internazionale delle buone pratiche di sostenibilità.
Quest’anno all’interno della manifestazione si terrà la seconda edizione di “Words, World, Web – Parole, pianeta, rete”, uno spazio curato da Zoes - il portale della sostenibilità e dell’economia solidale - per fare il punto su come i nuovi media possano essere messi al servizio della costruzione di un mondo diverso possibile.

Tre giorni di "brainstorming" dedicati all'informazione, ai beni comuni digitali o al Web 2.0 per le ONG, tre giorni di workshop, di presentazioni di Ebook, di iniziative speciali....

Tutti gli eventi legati a Words, World, Web si terranno all’interno della Palazzina Lorenese, che ospiterà anche un bar bio/equo curato da... noi!!
per una colazione a base di torte, muffin e caffè
per un pranzo “di stagione”, con piatti semplici, gustosi e primaverili
per uno spuntino pomeridiano dolce o salato
per un aperitivo a km zero


Ci vediamo lì?

PS. Tutte le info (incluso il programma della manifestazione) come sempre sul nostro sito.

venerdì 6 maggio 2011

Apparecchiamo il Parco!

L'aria di primavera e i prati in fiore ci hanno ispirato!

In collaborazione con l'Associazione Il Labirinto, responsabile della gestione dello splendido Parco di Poggio Valicaia (Scandicci, Firenze), abbiamo pensato a un modo originale di trascorrere giornate di festa immersi nella natura, gustando piatti della tradizione locale, da agricoltura biologica, a km zero.
Una serie di appuntamenti che coniugano i sentieri del Parco e il formaggio pecorino del Mugello, l'antica domus in cima al poggio e le cene a tema, il Chianti prodotto a pochi chilometri di distanza e gli stuzzichini salati di Zenzero....

E qundi... ecco le nostre proposte!

BRUNCH SOTTO GLI ULIVI - allestimento di buffet per un brunch, con torte, succhi di frutta, caffè e tè di commercio equo, schiacciate fatte in casa.

FRA IL LUSCO E IL BRUSCO - un aperitivo con stuzzichini salati, torte, primi piatti accompagnati da prosecco, vino bianco, succhi.

ALLA SCOPERTA DI... - una cena a tema per conoscere la cucina e l’arte di un paese, un autore, una stagione, con proiezioni foto e letture a alta voce.

NOMADI COMMENSALI - degustazione itinerante dei prodotti del parco (olio, miele) e di prodotti locali (formaggio, vino) presentati dai fornitori stessi, rispettando e valorizzando le varie stagioni.

TANTI AUGURI! - l'occasione del compleanno, per bambini (con giochi e merenda) e per adulti (percorso notturno, musica, cena o aperitivo davanti a un falò candelina di compleanno).

MATRIMONIO A PIEDI NUDI NEL PARCO - dopo il fatidico sì, un rinfresco di nozze, rigorosamente a piedi.

Per conoscere le date degli eventi, le informazioni su come partecipare, le indicazioni per arrivare al Parco... visitate con fiducia il nostro sito!!
Primo appuntamento: giovedì 19 maggio.

Se invece volete un preventivo per una festa o un matrimonio potete scriverci a catering@zenzerocooperativa.it

sabato 23 aprile 2011

Consiglia l'Artusi....

Da “Note ai Pranzi”, i consigli di Pellegrino Artusi  per le principali solennità...
… il pranzo per la PASQUA D'UOVO.

Si comincia con una minestra in brodo.
L'Artusi consiglia di optare per la “Panata”: una minestra “con cui si solennizza in Romagna la Pasqua d'Uovo”, preparata con 130 gr di pane del giorno avanti (grattato, non pestato), 4 uova, 50 gr di caio parmigiano, odore di noce moscata e un pizzico di sale.
Oppure potete scegliere di preparare la “Minestra del Paradiso”, una minestra sostanziosa e delicata “ma il Paradiso, fosse pure quello di Maometto,  non ci ha nulla a che fare”. In ogni caso: montate sode quattro chiare d'uovo, incorporateci i rossi, poi 4 cucchiai non tanto colmi di pangrattato fine e altrettanto parmigiano. E un po' di noce moscata. Dopo aver mescolato il composto per renderlo soffice, gettatelo nel brodo bollente a cucchiaini e fate bollire per sette-otto minuti. Poi servite.

Si prosegue con il fritto.
Carciofi, animelle e bocconi di pane ripieni (“vi prevengo che questo fritto fa molta comparita...”).

A seguire, sempre secondo l'Artusi, l'umido:
Manicaretto di piccioni.

e il tramesso (o intermezzo).
Soufflet di farina di patate (“che è buono anche diaccio”)
oppure Gnocchi alla romana: “questi gnocchi che io ho modificato e dosati nella seguente maniera, spero vi piaceranno come sono piaciuti a quelli a cui li ho imbanditi. Se ciò avviene fate un brindisi alla mia salute se sarò vivo o mandatemi un requiescat se sarò andato a rincalzare i cavoli”. Ingredienti: 150 gr di farina, 50 gr di burro, 40 gr di cacio gruiera, 20 gr di parmigiano, mezzo litro di latte, 2 uova.

Poi l'arrosto:
Agnello e insalata.

E, per finire, i dolci.
Latte alla portoghese o (se avete tempo!) la Stiacciata alla livornesele stiacciate alla livornese usansi per Pasqua d'Uovo forse perché il tepore della stagione viene in aiuto a farle lievitare bene e le uova in quel tempo abbondano. Richiedono una lavorazione lunga, forse di quattro giorni, perchè vanno rimaneggiate diverse volte”.

Il tutto è tratto da
"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi, ed. del Centenario – Giunti.
790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi. Il libro più famoso e letto sulla cucina italiana.

Buona Pasqua!

lunedì 4 aprile 2011

Sposi d'estate...

Con l'arrivo della primavera abbiamo messo in moto la nostra fantasia e abbiamo immaginato tanti gustosi piatti estivi!

E per dare qualche idea ai futuri sposi, due proposte di menù che profumano d'estate...
... dall'antipasto al dolce!

Matrimonio "Profumo d'estate" 1


Matrimonio "Profumo d'estate" 2